Ahí va una receta, para darse un permitido livianito, espero que lo disfruten

A no olvidarse, que como todos los alimentos, comerlos en grandes cantidades, aunque sean diet, ENGORDAN!!!
Ser prudentes, una porción y lo guardo, así no me tiento.
Suerte

Ingredientes
2 latas de melocotón diet.
200 gramos de ricota
1 sobre de gelatina neutra, jugo de limón.
Preparación
Licuar la ricota con un poco de agua hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. Añadir los melocotones, el jugo de limón, el almíbar y continuar licuando. Hidratar la gelatina en medio vaso de agua fría y llevarla a baño de maria .Incorporar al licuado y mezclar suavemente. Humedecer un molde de flan con agua fría y verter la preparación .Llevar a la nevera durante 2 horas y servir frió decorado con frutas.